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1400円

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牛ハチノス特有のにおいをカット。白いんげん豆とソーセージを加えたトマト煮込みの素朴なシチューです。 コラーゲンもたっぷり!休日のブランチ、防災 避難準備
ブラジルでまだ奴隷達がいたころに、彼らの中で生み出された料理です。
ちなみにブラジル南東部のサンパウロでは火曜日はドブラジーニャの日になっているそうです。

ドブラジーニャは牛の内臓と豆を一緒に煮込んだ料理で、牛ホルモン、牛レバー、場所によっては牛以外の様々なホルモンが入っているまるで日本のもつ鍋のようなスタミナ料理です。
アルゼンチンでもソパ デ モンドンゴ は家庭料理の定番として食べる地方があります。


もし家庭でお作りになるなら
【レシピ】
・油を熱してみじん切りのニンニクを炒める
・薄切りの玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒め
・香菜、ざく切りトマト、みじん切りのネギ、ビネガー、サフラン、ミントを加えて煮立てる
・一口大の牛ホルモン(ハチノス)、牛レバー、塩漬け牛肉、ローリエ、黒胡椒、固形ブイヨン、水を加えて煮立てる(ここを丁寧にやってハチノスやレバーの臭みを取ります。)
・一昼夜水に浸した白インゲン豆とひたひたの水を加えて煮立てる
蓋をして弱火で60分ほど煮て完成
袋を開けたらこの感じ
品名 :レトルトパウチ食品 (白インゲン豆のイタリア風煮込み)ドブラジンニャ
原材料名:牛肉臓肉(ハチノス)、白豆、ソーセージ、{牛肉、豚肉、ワイン、砂糖、カゼイン(Na)、乳たん白、コラーゲンパウダー、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C.)発色剤亜硝酸(Na)}、トマトエキス、ニンニク、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)
殺菌方法:機密性容器に密封し、加圧過熱殺菌
内容量 :350g
保存方法:高温多湿を避けて保存して下さい。
ごはんや、パンと合わせて食べると最高!
イタリア料理にはトリッパ スペインにはカジョスというよく似た煮込みがあります。
豆が入るのはブラジル風。
キャンプの食事、休日のごちそう、避難準備の保存食にもぴったりです。

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